Kurban Bayramı İçin Nefis Et Yemeği Tarifleri
Kurban Bayramı İçin Nefis Et Yemeği Tarifleri
13 Ağustos 2018

Kurban Bayramı İçin Nefis Et Yemeği Tarifleri

Kurban bayramı bizler için sadece dini gereklilikleri yerine getirmek, kurban kesmek değil; aynı zamanda paylaşmak, yardımlaşmak, aile büyükleri başta olmak üzere, akrabalarımızı ve sevdiklerimizi ziyaret etmek; birlikte zaman geçirmek demektir. Elbette tüm aile bir araya gelerek, bereketli sofralar kurulması da bayram geleneklerimiz arasındadır. Biz de kurban bayramına yaklaşık bir hafta kalmışken, sizlerle nefis et yemeklerine yer verdiğimiz bir yazı paylaşmak istedik.

Olmazsa Olmaz Bayram Kavurması

Kavurmanın lezzetli ve yumuşak olması için etin bir gün dinlendirilmesi gerekir, elbette bayramın ilk gününden itibaren kavurma tüketilmeye başlanıyor. Ancak kavurma yapacağınız etin ilk gün için yeterli olanını pişirip, kalanı dinlendirdikten sonra pişirmek için ayırabilirsiniz. Lezzetli bir kavurma yapmanın diğer sırrı da, eti önce harlı ateşte mühürlemek. Öncelikle ısıttığımız tavaya bir miktar iç yağı koyuyoruz. Yağ eridikten sonra eti tavaya alıyoruz ve etleri 7 - 8 dakika yüksek ateşte pişiriyoruz, sonra ocağın altını kısarak yavaş yavaş pişmesini bekliyoruz. Bu arada lezzet katması için bir tane de soğan ekleyebiliriz. Etin sertleşmemesi ve lezzetli olması için baharatları en son eklenir. Ocaktan almadan önce tuz, arzuya göre karabiber ve kırmızı biber ekliyoruz. Ayrıca kuzu kavurma yapıyorsanız ekleyeceğiniz birkaç tane defne yaprağı kuzunun ağır kokusunu alacaktır. Dana kavurma yapıyorsanız, dana etinin yumuşaması için, et suyunu çektikten sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyerek bir süre daha pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu Yahniyi Yerken Parmaklarınıza Dikkat Edin

Derin bir tencerede istediğiniz miktarda zeytinyağını kızdırın ve üzerine 1 kilogram kuşbaşı eti ekleyerek yüksek ateşte kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Sonrasında etlerin üzerine gelecek şekilde sıcak su koyun ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Bu sırada 400 gram arpacık soğan ve 10 diş sarımsağı bütün olarak ekleyin. Yumuşayan etlere 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı sirke, tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyerek karıştırın. Sonrasında üzerlerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu sırada lezzet vermesi için bir miktar tereyağı da ekleyebilirsiniz. Soğan ve sarımsaklar yumuşadığında, pilavla birlikte servis edebilirsiniz.

Anadolu Mirası Orman Kebabı

Et ve tatlının yoğun tüketildiği bayram günlerinde ana yemeği bol sebze ile pişirmek, nispeten hafif bir öğün hazırlamanızı sağlayabilir. Tabii bu lezzetten ödün vereceğiniz anlamına gelmiyor. Geleneksel yemeğimiz orman kebabı bunun için ideal. Gelelim tarife:

İki yemek kaşığı zeytinyağını tencerede iyice kızdırıp, una buladığımız kuşbaşı etlerimizi yağda 10 dakika soteleyip kenara alıyoruz. Daha sonra yemeklik doğradığımız bir büyük boy soğanı soteliyoruz, bu sırada 1 yemek kaşığı da tereyağı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince ince doğradığımız birkaç diş sarımsağı da ekliyoruz. Sarımsaklar da sotelenince 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası ardından da küp küp doğradığımız iki adet domatesi ilave ediyoruz. Domatesler yumuşadığında küp doğranmış bir büyük boy patates, 1 adet havuç, 1,5 su bardağı bezelyeyi ve etlerimizi de ilave ediyoruz. Son olarak tuz, karabiber, kırmızı biber, defne yapağı ve 3 su bardağı su (mümkünse et suyu) ekleyerek kaynamasını bekliyoruz, ardından kısık ateşte 45 - 50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Krema Soslu Biftek Görünümüyle de Göz Dolduracak

1 kilogram bifteği iyice kızdırdığımız tavaya alıyor ve her iki tarafını da ikişer dakika bekleterek mühürlüyoruz. (Mühürleme işlemi etin suyunun içeride kalmasını ve yumuşak olmasını sağlar.)Sonrasında altını kısarak yavaş yavaş pişiriyoruz.Bu sırada, ayrı bir kasede 3/4 su bardağı krema, 1 fincan sıcak su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı yeni baharı karıştırıp, pişen bifteklerin üzerine döküyoruz. Yanında garnitür sebze ve pilavla servis edebilirsiniz.

Şimdiden iyi bayramlar dileriz.

 

 

Whatsapp x İletişime geçmek için hemen tıklayınız Tıklayınız
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.